Coloque todos os ingredientes menos o fermento e o coco no copo do liquidificador, bata por 5 minutos.
Desligue e acrescente o coco e o fermento, mexa e leve ao forno preaquecido, em forma media de furo central untada e enfarinhada. O bolo fica aproximadamente 35 minutos no forno a 200ºC.