Bata o milho verde (sem o líquido da conserva) junto com 2 latas de água e coe para retirar as palhas do milho.
Em uma panela frite a cebola, o alho, o bacon picado e a manteiga. Depois acrescente o caldo do milho e deixe ferver.
Após a fervura, acrescente o queijo ralado, o azeite de oliva, o creme-de-leite e desligue o fogo.
Sirva bem quente com croutos ou torradas.