Name: Moqueca de banana da terra
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 dúzia de bananas da terra; 150 ml de azeite de dendê; 200ml de leite de coco; 150g de camarão seco; 1 pires de coco ralado; 2 cebolas grandes picadas; 2 cebolas grandes em rodelas; 2 dentes de alho picados; 2 pimentões (1 verde e 1 vermelho) em rodelas; 3 tomates grandes em rodelas; 1 pires de cheiro verde picado; 50g de castanha de caju triturado; 50g de amendoim triturado; 2 colheres de sopa de azeite de oliva

Moqueca de banana da terra

Por Aninha

20 min
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Ingredientes (4 porções)

1 dúzia de bananas da terra
150 ml de azeite de dendê
200ml de leite de coco
150g de camarão seco
1 pires de coco ralado
2 cebolas grandes picadas
2 cebolas grandes em rodelas
2 dentes de alho picados
2 pimentões (1 verde e 1 vermelho) em rodelas
3 tomates grandes em rodelas
1 pires de cheiro verde picado
50g de castanha de caju triturado
50g de amendoim triturado
2 colheres de sopa de azeite de oliva

Modo de preparo

Passo 1 :

Corte as bananas da terra em rodelas com 1 dedo de espessura e coloque para cozinhar em banho-maria até ficar al dente.

Passo 2 :

Em uma frigideira refogue a cebola, o alho picado e acrescente a banana cozida. Após acrescente o leite de coco, o coco ralado,os camaõres, o azeite de dendê, a castanha, o amendoim e o camarão seco e deixe ferver. Após fervura, acrescente os tomates, os pimentões e o cheiro verde. Deixe ferver por 2 minutos.