Tempere o frango picado com parte da cebola, do salsão, do alho e da cebolinha.
Deixe pegar gosto por aproximadamente 10 minutos.
Ferva os cogumelos por 5 minutos e reserve.
Refogue o alho e a cebola e acrescente o frango. Cozinhe em fogo brando, acrescentando o resto do salsão e da cebolinha.
Após, junte o leite de coco, o alho poró, os cogumelos e a cenoura picada. Acrescente o curry amarelo, a páprica picante, o gengibre em pó e mexa até que o molho tenha cor homogênea. Acrescente molho inglês e pimenta do reino a gosto e deixe em fogo brando até que as cenouras estejam cozidas.
Servir com arroz branco ou tailandês.