Misture metade do leite, 1/2 xícara (chá) de açúcar e leve ao fogo até ferver. Retire, misture o leite em pó e o creme de leite.
Depois de frio, leve ao congelador até ficar cremoso (cerca de 3 horas).
Em uma panela, coloque o açúcar restante e leve ao fogo até derreter e dourar .
Junte o leite restante e mexa até ferver.
Abaixe a chama e cozinhe até obter uma calda grossa.
Reserve.
Retire o sorvete do congelador, bata na batedeira por cerca de 15 minutos e misture as claras em neve.
Despeje aos poucos, misturando com o auxílio de um garfo, a calda reservada. Devolva ao congelador por mais de 3 horas.