Leve ao fogo em uma frigideira funda a manteiga e acrescente a cebola, o alho-poró, o pimentão e os ovos.
Mexa sempre até cozinhá-los.
Em seguida, acrescente a farofa, o caldo de legumes, as azeitonas, a salsa, o sal e a pimenta. Mexa sempre até dourar.