Pegue a coxinha da asa e vire a pele de cima para baixo, depois de virado reserve.
Ralar todos os legumes, picar bem o alho, cebola e o pimentão. Misture tudo, tempere com sal a gosto os ingredientes e a coxinha tempere a seu gosto. Já temperados recheie a coxinha e feche com palitos pra não abrir, leve ao forno até dourar.