Na batedeira bater o açucar, os ovos, a margaria até formar um creme.
Acrescentar aos poucos a farinha de trigo, o fermento quimico e o amido de milho até a massa ficar desgrudando das paredes da tigela da batedeira.
Modelar em forma de bolinhas (mais ou menos do tamanho do brigadeiro de festa), fazer um furo no meio e acrescentar o recheio e deixá-lo exposto.
Assar no forno médio 150-180ºC
Cortar goibada cascão (por exemplo) em cubos de cerca de 0,7 cm (um cubo para cada bolacha)
Passar no açúcar cristal, após isso está pronto para ser colocado no centro da bolacha.