Tempere os bifes de contrafilé com o sal, alho e molho de pimenta. Reserve.
Em um prato fundo bata os ovos e junte o sal. Passe cada bife rapidamente na farinha de trigo e em seguida no ovo batido e na farinha de rosca, apertando com as pontas dos dedos para aderir bem.
Frite no óleo não muito quente dourando dos dois lados. Escorra em papel absorvente e coloque em um refratário. Cubra com molho de tomate e a mussarela. Leve ao forno (médio) até derreter a mussarela. Sirva a seguir.