Em um recipiente, bata os ovos com um garfo até ficar homogênico e misture ao restante dos ingredientes, menos a manteiga.
Coloque a manteiga em uma frigideira antiaderente, despeje a mistura batida e frite até dourar dos dois lados.
Em outra frigideira, frite as cebolas no azeite, acrescente o açúcar e mexa até dourar.
Coloque o recheio encima do omelete e dobre ao meio.
Decore com o manjericão.