Tempere o filé mignon com o alho, sal a pimenta e o molho inglês.
Cubra o fundo de uma assadeira retangular média com as fatias de cebola. Coloque o filé mignon sobre a cebola.
Regue com o azeite, cubra co o papel alumínio e leve ao forno médio, pré aquecido, por 30 minutos.
Retire o papel alumínio e deixe dourar. Retire o filé mignon e corte em fatias. Reserve.
Raspe os resíduos da assadeira e bata no liquidificador com o leite misturado com a farinha. Passe para uma panela, leve ao fogo baixo até reduzir um pouco. Acrescente a mussarela e aqueça bem. Junte o tomilho e sirva-a sobre o filé mignon.