Tempere a carne de frango com sal e pimenta a gosto, a cebola e o alho.
Tampe e deixe apurar por 1 hora na geladeira.
Aqueça em uma panela larga e doure os pedaços de frango.
Junte a água e cozinhe até a carne ficar macia.
Retire as sobrecoxas do molho e reserve.
Coe molho e leve de volta ao fogo, polvilhe a farinha e mexa até engrossar.
Adicione o creme de leite e misture bem até encorpar.
Reserve.
Misture a batata com sal e noz-moscada a gosto, a manteiga e o queijo ralado.
Divida em 8 partes e forme bolas recheadas com um pedaço de mussarela.
Em uma travessa refratária, coloque o frango no meio, cubra com molho e contorne com as bolas de purê polvilhadas com queijo.
Leve ao forno, preaquecido a 200°C, até durar de leve.
Sirva em seguida.