Refogar o arroz numa frigideira com o azeite.
Acrescentar a cebola, o alho, os tomates e o pequi e deixar cozinhar por uns minutos.
Ao mesmo tempo cozinhar em separado as costeletas de porco na manteiga.
Acrescentar as costeletas ao arroz, colocar o farinha de trigo branco e temperar com sal e pimenta.
Deixar cozinhar até o arroz secar.
Na hora de servir colocar salsinha picada.