Cozinhe o arroz em uma panela separada depois escora o arroz e deixe esfriando.
Em outra panela coloque o óleo, a cebola, o tomate, o pimentão, acrescente o corante, o cominho e o sal a gosto, deixe dourar.
Depois acrescente o arroz e mexa, jogue a farinha de mandioca e misture.
Dica: frite as batatinhas e jogue por cima da farofa de arroz.