Bata as claras em neve e junte as gemas.
Adicione alternadamente a farinha de trigo, a maizena, o leite e o caldo do peixe.
Junte o fermento em pó, já dissolvido em um pouquinho de leite.
Misturando bem.
Junte a margarina e por último o sal.
Reserve.
Coloque o peixe para cozinhar com pouca água, temperado com alho amassado, pimenta do-reino em pó e sal.
Desfie e misture com a cebola, o cheiro verde e o pimentão.
Reserve.
Corte as bananas em seu comprimento, 3 fatias por banana.
Reserve.
Unte um refratário com margarina e polvilhe com farinha de trigo.
Cubra o fundo do refratário com metade da massa.
Cubra a massa com as fatias de banana.
Cubra as fatias de banana com o peixe desfiado.
Cubra tudo com o resto da massa.
Cubra a massa com as fatias de mussarela.
Leve ao forno pré aquecido por cerca de 30 minutos.