Coloque a tapioca em uma vasilha grande e aberta, em seguida esquente o meio copo de óleo junto com a água e derrame sobre a tapioca, mexa um pouco e acrescente os ovos.
Mexer (com a mão mesmo) até ficar uma massa consistente e uniforme, depois acrescente o sal na vasilha e passe a massa por cima e amasse para que o sal penetre em toda a massa, provando o sal.
Enrole o biscoito com a mão no formato tradicional em pequenas porções (aproximadamente do mesmo tamanho).
Depois é só colocar o óleo pra fritar (suficiente pra cobrir os biscoitos) em uma panela grande e aberta (não coloque em frigideira), assim que colocar o óleo, coloque os biscoitos sem antes da gordura esquentar (senão estoura).
Depois mexa de vez em quando, estão prontos quando começarem a dourar.
Obs.: Não use polvilho, pois não funciona, tem que ser aquela tapioca caroçudinha.