Cozinhe a couve-flor, não muito, com sal, já cortadas em buquês.
Escorra e reserve.
Em uma panela coloque o leite, sal a gosto e a maizena leve ao fogo, mexa até engrossar e cozinhar.
Tire do fogo e misture bem ao molho o peito de peru ou presunto arrume a couve-flor em um pirex coloque o molho por cima polvilhe o queijo ralado por cima e leve ao forno para gratinar.
Sirva com carne vermelha ou frango assado e arroz.