Misture os ingredientes da esponja até que fiquem homogêneos.
Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos.
Acrescente os ingredientes da massa à esponja, exceto o trigo e misture tudo.
Coloque trigo aos poucos, mas tome cuidado, pois essa massa não desgruda totalmente das mãos, adicione o recheio e misture bem.
Divida a massa em pequenas formas de papel para panetone e deixe crescer por mais 30 minutos.
Faça um corte em X com uma tesoura, coloque uma colher de margarina e leve ao forno até dourar.