Bata em uma batedeira o açúcar com a manteiga até formar um creme branco.
Adicione as claras e deixe bater até a massa ficar homogênea e cremosa.
Adicione xícara por xícara de farinha de trigo e deixe bater.
Adicione as essências.
Misture o bicarbonato de sódio com o fermento e adicione na massa e deixe bater.
Por ultimo coloque o coco ralado.
Coloque a manteiga em uma panela e deixe derreter.
Junte a água com duais colheres do açúcar.
Tire a panela do fogo e coloque as gemas e mexa vagarosamente.
Coloque o leite de coco e o leite condensado e mexa ate os ingredientes se juntarem.
Volte ao fogo e coloque o resto do açúcar e as essências.
Mexa até engrossar.