Com a batedeira, em velocidade média, bata as claras em neve até obter picos firmes. Acrescentando as gemas e bata mais um pouco, junte o açúcar e continue batendo. Diminua a velocidade da batedeira, acrescente a farinha e o leite quente. Bata somente para misturar. Retire da batedeira e acrescente o fermento.
Coloque a massa numa assadeira retangular, untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno médio por 40 minutos ou até dourar. Retire do forno, espere esfriar e corte em retângulos 3x6 cm. Reserve-os.
Misture todos os ingredientes numa vasilha e molhe cada pedaço do bolo nessa calda. Em seguida passe o coco ralado. Embrulhe os pedaços um a um, em papel alumínio, em forma de trouxinhas e leve à geladeira por 2 horas ou de 1 dia para o outro.