Levar água salgada para ferver. Aqueça a manteiga em uma panela em fogo médio. Adicione o queijo parmesão e creme de leite e deixe ferver, mexendo.
Cozinhe o macarrão. Tempere o molho com a salsa, sal e pimenta. Misture bem. Escorra a massa a tempere, e a sirva imediatamente. Se escolhido como prato principal, as doses desta receita e' suficiente para quatro pessoas
Alfredo é nome de um dos mais famosos chefs de cozinha de Roma, foi ele quem criou essa receita bem gostosa e que precisa de ingredientes de primeira qualidade, no brasil existe uma filial do restaurante administrada pelo filho dele em Salvador. Obs.: Eu aconselho usar creme de leite fresco e uma boa manteiga, a massa, se for caseira como eu faço, é melhor e uso também uma pitada de noz-moscada.