Separe o filé ao meio, tempere com sal.
Coloque primeiro as nozes.
Depois a cenoura, a abobrinha e a cebola roxa cortadas em tirinhas finas.
Enrole como rocambole.
Em um refratário coloque os filés enroladinhos e coloque o suco de limão em cima de todos eles.
Coloque o gengibre ralado e o azeite sobre eles.
Devem ficar na geladeira por 2 horas, é necessário virar os rolinhos para o limão curtir bem a carne.
Os rolinhos são feitos da mesma maneira e colocados em um refratário, sem o suco de limão, somente com azeite.
Deixe no forno por 20 minutos.
Refogar a cebola branca no azeite.
Acrescentar nozes, creme de leite e um pouquinho de suco de limão, com uma pitada de sal.