Tempere o peixe com sal.
Leve as batatas ao fogo (panela de pressão).
Em uma panela coloque o molho de tomate, leite de coco e requeijão, deixe ferver e desligue o fogo, acrescente o creme de leite e misture, veja se o sal está bom.
Corte as batatas em rodelas, um dedo de espessura, cubra o fundo da assadeira com as batatas, regue as batatas com azeite, coloque os filés de merluza por cima da batata e cubra com o molho, coloque queijo ralado se preferir. Leve ao forno até o peixe cozinhar, aproximadamente 30 minutos.
É importante que o molho cubra o peixe, assim cozinha mais fácil e o peixe pega o gosto do molho.
Sirva com arroz branco.