Bata os ovos com uma pitada de sal.
Derreta a margarina em uma frigideira pequena e frite 2 omeletes.
Enrole as omeletes e corte-as em tiras finas.
Reserve.
Aqueça o óleo em uma panela e frite ligeiramente o bacon cortado em tiras.
Junte a couve, salgue e a refogue-a até ela murchar.
Escorra e reserve.
Em uma tigela, misture o arroz, a omelete cortada em tiras e a couve cozida com bacon.
Despeje tudo em uma travessa refratária e polvilhe o queijo parmesão por cima.
Leve para gratinar em forno moderado (180°C) por cerca de 15 minutos.
Sirva bem quente.
DICA:guarde os talos de couve para aproveitá-los em outra receita!