Name: Berinjela no vapor no micro-ondas
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 porções
Ingredients: 1 berinjela (1 colher de vinagre e sal a gosto, para deixar de molho para tirar o amargo); 2 dentes de alho; 1 xícara de tomates cereja picado; 1/2 cebola picada; Cheiro verde,celolinha e mangericao picados a gosto; 2 folhas de louro para decorar; 2 colheres de azeite; Sal e pimenta do reino a gosto

Berinjela no vapor no micro-ondas

Por Sonia Neulaender

20 min

Ingredientes (2 porções)

1 berinjela (1 colher de vinagre e sal a gosto, para deixar de molho para tirar o amargo)

Molho

2 dentes de alho
1 xícara de tomates cereja picado
1/2 cebola picada
Cheiro verde,celolinha e mangericao picados a gosto
2 folhas de louro para decorar
2 colheres de azeite
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Passo 1 :

Cortar as beringelas ao meio de comprido, deixar de molho em uma tigela com água, sal e vinagre.

Passo 2 :

Quando a água ficar escura, secar com papel toalha, fazer cortes de comprido na horizontal e vertical na polpa sem furar a casca (reservar).

Passo 3 :

Em um refratário refogar os ingredientes do molho, exceto as folhas de louro, por mais ou menos 3 minutos em potência alta 100%.

Passo 4 :

Reserve.

Passo 5 :

Em uma panela propria para vapor (microondas) colocar agua na parte de baixo e na parte de cima colocar as beringelas com a poupa para cima sem o molho e cozinhar 6 minutos potencia alta 100%, parando na metade do tempo para conferir o cozimento.

Passo 6 :

Após cozidas, colocar o molho um fio de azeite a folha de louro no centro delas e levar ao micro-ondas no mesmo recipiente 1 minuto em potência alta para aquecer.