Em uma panela refogue com o azeite a cebola, o alho e os tomates, até que obter um molho.
Adicione a agua a berinjela e o macarrão instantâneo.
Após levantar fervura, cozinhar por 15 minutos.
Adicionar o sal, pimenta e cheiro verde a gosto.
Servir com sementes de linhaça e aveia a gosto.