Em uma panela refogar no óleo ou manteiga a cebola e o alho.
Juntar o arroz o caldo de galinha ou legumes.
Mexer bem juntar a água e deixar cozinhar.
Quando estiver quase seco juntar o champanhe e deixar terminar o cozimento.
Depois de cozido passar para uma travessa.
Acrescentar as passas as amendoas e o queijo parmesão ralado.
Misturar muito bem e servir.