Bater os ingredientes no liquidificador, com excessão da farinha de trigo.
Despejar em vasilha grande e funda.
Juntar a farinha de trigo e a aveia aos poucos, sempre sovando bem.
Observar se a massa está leve e macia, regulando o ponto.
Sovar bastante.
Tampar a massa e deixar descansar até dobrar de volume.
Enrolar os pãezinhos redondos e colocar em tabuleiro untado, deixando mais espaço entre eles, pois crescem muito.
Tampar e esperar crescer, até ficar leve.
Pincelar com gema de ovo, diluída em leite ou óleo.
Assar em temperatura de 200°C no início. Quando começar a corar, diminuir para 180°C.
Opcional: Se preferir, acrescentar 1/2 quilo de farinha integral, diminuindo a quantidade da farinha branca. Variações: Pode-se usar esta massa com recheio de: queijo, ricota, carne macia, moída (de boi ou de frango), temperada, presunto de peru, goiabada, damasco, ameixa. Usando recheio, abrir a massa mais fina, em tiras retangulares, mais estreitas, cortar num tamanho médio de 6 cm por 10 cm, ou ao gosto. Usar o recheio de sua preferência e enrolar. Colocar para crescer. Pincelar e salpicar queijo ralado. Assar. O tempo de preparo vai depender da temperatura ambiente.