Descasque e pique o abacaxi e e leve ao fogo com a água e o açúcar até o abacaxi ficar macio.
Dissolva o pó para pudim e misture ao doce mexendo bem.
Deixe por uns 2 minutos ao fogo, retire do fogo e coloque em um refratário, deixe esfriar.
Bata as claras em neve juntando aos poucos o açúcar.
Bata o creme de leite gelado e sem soro na batedeira e depois misture às claras já batidas, cubra o doce com esse creme e leve à geladeira.