Frite o alho, a calabresa e o tomate, cebola, e pimentão.
Acrescente o sal, água, arroz, cheiro verde, milho verde, deixe cozinhar, no ponto do arroz ficar pronto e sequinho.
Coloque numa travessa e acrescente: a mussarela, a azeitona, o presunto, e o manjericão para decorar.