Cozinhar o bacalhau para dessalgar.
Na água de cozimento do bacalhau, cozinhar também a mandioca.
Amassar a mandioca até formar uma massa.
Desfiar o bacalhau.
Preparar a carne moída com pimentão, cebola e tempero a gosto e refogar por 10 minutos.
Misturar a massa da mandioca com o bacalhau, o ovo, pimenta do reino, cheiro verde e trigo.
Faça bolinhos do tamanho de um ovo recheando-os com a carne moída.
Frite-os até dourar.