Separe as claras das gemas
Bata na batedeira as gemas com o açúcar até ficar cremoso (cerca de 10 minutos).
Dissolva o chocolate na água morna e vá derramando, aos poucos, na batedeira (em velocidade baixa).
Acrescente o trigo aos poucos e deixe misturar por mais 2 minutos.
Desligue a batedeira e reserve.
Bata as claras em neve com umas gotinhas de limão.
Junte as claras com a mistura do bolo e mexa com uma colher de pau.
Acrescente o fermento, as passas e despeje em uma assadeira untada e enfarinhada.
Leve ao forno preaquecido por cerca de 40 minutos à 180ºC (não abra o forno antes de 30 minutos).
Faça um brigadeiro, desligue o fogo e acrescente uma caixinha de creme de leite.
Misture bem e deixe esfriar um pouco.
Jogue em cima do bolo e enfeite a gosto.