Name: Estrogonofe mignon do Chef
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 600 g de filé mignon cortados em cubos; 2 cebolas grandes laminadas; 4 tomates grandes sem pele e sem sementes; 3 dentes de alho grandes laminados; folhas de manjericão a gosto; pimenta-do-reino a gosto; 100 g de alho poró; 1 cubo de caldo de carne; azeite de oliva a gosto; 350g de cogumelos frescos; bouquet garni de mix de ervas frescas (alecrim, orégano e salsa); pitadas de açúcar; 150 ml de iogurte natural; 150 ml de creme de leite light; 2 colheres de farinha de trigo

Estrogonofe mignon do Chef

5/5 (8 avaliações)

Foto : Charlles Nascimento

Por Charlles Nascimento

30 min
23 comentários

Ingredientes (4 porções)

600 g de filé mignon cortados em cubos
2 cebolas grandes laminadas
4 tomates grandes sem pele e sem sementes
3 dentes de alho grandes laminados
folhas de manjericão a gosto
pimenta-do-reino a gosto
100 g de alho poró
1 cubo de caldo de carne
azeite de oliva a gosto
350g de cogumelos frescos
bouquet garni de mix de ervas frescas (alecrim, orégano e salsa)
pitadas de açúcar
150 ml de iogurte natural
150 ml de creme de leite light
2 colheres de farinha de trigo

Modo de preparo

Passo 1 :

Refogue as cebolas no azeite.

Passo 2 :

Acrescente o caldo de carne, o alho poró, os tomates e as pitadas de açúcar.

Passo 3 :

Depois de refogados passe no liquidificador e separe

Passo 4 :

Tempere a carne com pimenta-do-reino e sal a gosto. Depois sele com farinha de trigo.

Passo 5 :

Frite os cubos de filé no azeite. Desta forma vamos manter a suculência da carne.

Passo 6 :

Em uma panela grande ferva o molho que foi batido no liquidificador e acrescente o bouquet garni, que vai perfumar o strogonoff. Deixe em fogo baixo com a panela semitampada por aproximadamente 5 minutos. Em seguida, acrescente os cogumelos frescos e espere 3 minutos. Acrescente os cubos de filé e acerte o sal.