Lave as maçãs e a seguir retire o talo (centro) inteiro.
Acomode as maçãs em um refratário médio.
Coloque no furo central de cada maçã de onde foi retirado o talo um pedaço de manteiga e um pedaço de gengibre fresco (descascado).
Polvilhe as maças com uma colher de sopa de açucar para da uma e por cima a canela em pó.
Regue as maçãs com o licor de cassis e jogue o restante da manteiga e do açucar ao redor.
Decore em todo o espaço que sobrou com os damascos seco.
Acrescente a água.
Leve ao forno à temperatura de 250°C por cerca de 20 minutos.
Retire e deixe esfriar.
Sirva a maçã com a geleia que se formou.