Coloque o grão de bico de molho na noite anterior.
Lavar e cozinhar em panela de pressão com um pouco de sal.
Descasque as batatas e cenoura e corte em cubos.
Cozinhe com um pouco de sal até que fique ao dente.
Enquanto isto, em uma panela pique dois dentes de alho em fatias finas e frite no óleo.
Quanto estiver dourado, acrescente o camarão aos poucos e frite (para não juntar água) e teste o sal.
Reserve.
Em uma travessa, pique a azeitona, corte o pimentão em tiras, pique a cebola e junte o cheiro verde.
Depois de frio, junte o tomate, cenoura e grão de bico e tempere com azeite, azeite balsâmico e ajinomoto.
Experimente o sal.