Em uma vasilha coloque o frango já tratado, coloque por todo frango pouco azeite, e tempere com sal, em seguida reserve.
Em uma panela coloque um pouco de óleo de cozinha e toda cebola de cabeça, acrescente a cebolinha verde, o coentro, o estrato de tomate e o milho verde, deixe cozinhar por pouco tempo.
Peque o frango que estava reservado e abra ao meio sem deformar o frango.
Dentro do frango coloque toda mistura que fizemos anteriormente na panela, coloque o frango para assar.
Enquanto o frango está assando, coloque em uma panela um pouco de manteiga, um pouco de sal e o creme de leite, misture com o pimentão e a batatinha cortada em cubos e deixe cozinhar.
Quando o frango estive assado coloque-o em uma travessa e ao redor jogue o creme de leite com o pimentão e a batatinha.
Para abrilhantar seu prato coloque em cima do creme de leite algumas uvas passas secas ou uvas.