Coloque o leite e o açúcar para ferver em fogo médio.
Dissolva a maizena no leite de coco e em 1 xícara de leite.
Quando o leite levantar fervura despeje a maizena dissolvida no leite e no leite de coco e acrescente o coco ralado, abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos mexendo sempre.
Acrescente o leite condensado mexa bem e desligue o fogo.
Despeje em seguida em um refratário fundo e deixe esfriar.
Depois de frio despeje a calda de açúcar também fria e leve à geladeira por algumas horas.
Sirva bem gelado.
Leve o açúcar ao fogo baixo e mexa até caramelizar.
Acrescente a água e mexa até o açúcar caramelizado dissolver completamente.
Desligue o fogo e deixe esfriar.
Se quiser pode colocar ameixa em calda em cima para decorar.