Quebrar e ralar o coco.
Em uma panela, juntar o coco ralado, as 2 colheres de açúcar e meio copo de água (de preferência a água do próprio coco).
Levar ao fogo e mexer sempre por mais ou menos 15 minutos (até a cocada ficar soltinha na panela).
Forrar um pirex com esta cocada.
Creme: juntar em uma panela o leite condensado, a mesma medida de leite, 2 colheres de maisena e as duas gemas passadas na peneira.
Levar ao fogo, mexendo sempre a te engrossar (15 minutos aproximadamente).
Desligar e deixar este creme esfriar.
Após, acrescentar o creme de leite e misturar.
Este creme colocar sobre a cocada.
Picar as maçãs, o abacaxi e espalhar sobre o creme acima, juntamente com as uvas (bem lavadas, cortadas ao meio e sem sementes).
Fazer um pudim (não muito duro) com a calda do abacaxi (levar ao fogo e acrescentar um pouco de maisena).
Colocar por cima das frutas.
Espalhar uma lata de creme de leite batido por sobre a última camada (pudim da calda de abacaxi) e enfeitar com os pêssegos cortados em fatias finas.
Servir bem gelada.