Descasque as batatas já semicozidas e frite em óleo bem quente até dourar.
Coloque as batatas fritas num refrátario grande e reserve.
Frite com um pouco de azeite o alho até dourar e a cebola ralada reserve.
Refolgue a calabresa triturada tambem com um pouco de azeite, tire o excesso de óleo e acrescente o alho e a cebola que voce dourou e misture na calabresa, mexa bem, desligue o fogo e reserve.
Leve ao fogo o leite com o amido de milho, o sal ou tempero pronto do seu gosto, prove para ver se está no ponto de sal, mexa bem no fogo baixo até engrossar e não pelotar, acrescente o queijo parmesão ralado, deligue o fogo e acrescente o creme de leite, mexa bem para o creme ficar bem homogêneo.
Pegue o refratário com as batatas e vai salpicando os cheiro verde , orégano, milho verde, um pouco da mussarela ralada e um pouco da calabreasa refolgada e a metade do creme branco e mexa com cuidado para as batatas não moerem.
Acrescente novamente os restantes dos ingedientes menos o resto do creme branco mexa novamente com cuidado e deistribua o restante do creme por cima da batata e salpique novamente com a mussarela ralada.
Põe no formo ou no micro ondas somente para derreter e dourar um pouco a mussarela.
Sirva com arroz branco e salada.
Obs.: Se não quiser por calabresa, pode deixar só o alho e a cebola frita no azeite e acrescentar no creme, ou por bacon picadinho frito, também fica uma delícia.