Frite as bananas e coloque em um refratário fundo, depois polvilhe com açúcar e canela e reserve.
Faça um creme com o leite, a maizena, a farinha de trigo, as 3 gemas, açúcar para adoçar, umas gotas de baunilha, misture tudo frio, depois, leve ao fogo para engrossar.
Quando estiver pronto despeje em cima das bananas.
Para finalizar bata as 3 claras no ponto de suspiro com 10 colheres de açúcar e coloque em cima do creme.
Por fim leve ao forno brando até dourar o suspiro. Pode-se também enfeitar com amêndoas ou ameixas pretas.
Espere amornar e coloque na geladeira.