Em uma panela média refogue a cebola no azeite.
Adicione a cenoura picada e continue refogando por cerca de 1 minuto.
Adicione 3 ou 4 colheres de sopa do pernil ou lombo bem desfiado, em seguida coloque o molho shoyu e deixe pegar o gosto por uns 2 ou 3 minutos. Antes que o shoyu comece a secar adicione o creme de leite e mexa bem, deixe engrossar por 3 a 4 minutos.
Retire a panela do fogo e coloque o molho no liquidificador, bata até que os ingrdientes virem um molho uniforme.
Em um refratário coloque o pernil e regue com o molho.
Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno para gratinar.
Obs.: Receita ideal para aproveitar as sobras do natal e fim de ano, pode ser feita com pernil, lombo, tender ou sobra dos três.