Corte o abacaxi em cubos médios a grandes e coloque numa panela com a água e o açúcar.
Deixe ferver por 3 minutos. Escorra e reserve a água para molhar o bolo.
Leve ao fogo brando o leite condensado, o leite, o amido de milho dissolvido num pouco desse leite e a margarina.
Quando engrossar, mexa por mais 5 minutos para que todo o sabor do amido vá embora.
Leve para gelar. Ele ficará bem grosso. Quando estiver gelado, bata na batedeira esse creme com o creme de leite que também deverá estar gelado.
Coloque numa forma de vidro uma camada de bolo, molhe com a calda do abacaxi, o abacaxi escoado e uma camada de creme. Faça assim até finalizar e por cima encerre com uma camada do creme. Decore com coco ralado ou até mesmo com chantily. Esse bolo fica sensacional.