Coloque o açúcar e a água em uma panela grossa.
Leve ao fogo até começar a engrossar, acrescente o coco, o limão e mexa até começar a desgrudar da panela.
Abaixe bem o fogo, pegue as formas untadas ou uma pedra de mármore e coloque colheradas na assadeira dando formato à sua cocada, mas não pare de mexer para a cocada que ainda está na panela não grude.