Cozinhe as batatas e os ovos.
Corte em cubinhos os tomates, a maçã e as azeitonas.
Misture os tomates, a maçã, as azeitonas, o coentro picado, o atum, os ovos já picados e as batatas.
Coloque o creme de leite, o sal e o azeite e misture novamente.
Coloque a batata palha por cima e leve à geladeira por 10 minutos ou se preferir, sirva frio.