Amasse as batatas ainda quentes.
Acrecente a manteiga e mexa até derreter. Misture os ovos.
Adicione o polvilho, o queijo, o sal e vá incorporando o leite até obter uma massa lisa e consistente.
Modele os pães de queijo.
Asse em forno a 200 graus até dourar, de 25 a 30 minutos.
Ele pode ser congelado, também fica ótimo.