Em uma panela coloque o leite condensado, a manteiga, o leite (reserve um pouco), o amido de milho dissolvido com leite e as gemas levemente batidas.
Cozinhe por aproximadamente 5 minutos (até engrossar), sem parar de mexer.
Coloque em um refratário e reserve.
Na vasilha da batedeira coloque as claras e bata em neve.
Adicione o açúcar aos poucos e com a batedeira ligada.
Desligue e junte o creme de leite.
Misture delicadamente e reserve.
Bata as claras em neve.
Junte o açúcar aos poucos e as gemas uma a uma, com a batedeira ligada.
Desligue-a e adicione a farinha aos poucos e, só então, o fermento.
Misture delicadamente e a coloque em uma assadeira untada e polvilhada.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º graus por 15 a 20 minutos.
Em um refratário distribua os pedaços de pão-de-ló ou bolacha champagne.
Molhe com a calda do pêssego.
A seguir, intercale em camadas creme, pêssegos picados, pão-de-ló ou bolacha, mais uma camada de creme e, por fim, a cobertura.
Decore com pêssegos e leve para gelar por 2 a 3 horas.