Tempere os filés do jeito que você quiser, eu temperei com tempero pronto.
Corte a calabresa em rodelas e a manga em fatias pequenas de modo que caiba no filé de frango.
Faça os rolinhos e prenda com o palito de dente.
Leve ao forno em tabuleiro com azeite e um pouco de agua durante o cozimento jogando a água e azeite por cima dos enroladinhos para dourarem sirva com arroz e molho rosé para molhar os enroladinhos ou como quiser.