2 copos (americano) de clara de ovo
2 copos (americano) de açúcar refinado
Obs: sempre será a mesma medida dos ingredientes (essa medida dá para confeitar uma torta retangular e sobra)
Misture os ingrediente e leve ao fogo.
Sempre mexendo para não cozinhar as claras
Para saber a temperatura certa, use os dedos e mexa até agüentar o calor das claras.
Despeje em uma batedeira e bata em velocidade máxima, até dar ponto de suspiro (bata até quando virar a tigela, a mistura não caia)
Sabia que também é possível fazer marshmallow sem claras? Veja no Blog do TudoGostoso!
Confira mais receitas de coberturas e recheios de bolo: chantilly, chantininho, cobertura de chocolate durinha, cobertura de chocolate branco, recheio de brigadeiro mole, recheio de prestígio e outras delícias!
Veja também: