Coloque o feijão com água suficiente para o cozimento em uma panela de pressão.
A água deve chegar no nível permitido da panela.
Não adicione sal ou outro tempero no feijão.
Adicionar sal no cozimento do feijão desde o começo deixa os grãos duros.
Deixe pegar pressão e cozinhe por aproximadamente 15 minutos. Não deixe o feijão cozinhar totalmente.
Em outra panela coloque o bacon para fritar em fogo baixo.
Deixe a gordura se soltar.
Adicione a cebola e frite com o bacon até dourar.
Adicione os outros ingredientes e deixe fritar (todos).
Esta fritura vai formar um caldo, desligue o fogo.
Desligue a panela do feijão e adicione as carnes com o caldo, misture bem.
Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar e pegar pressão até os graos amolecerem. (aproximadamente 25 minutos).
Sirva com arroz branco.