Descasque as batatas e corte as ao meio.
Cozinhe nas com sal, mas tem que ficar firmes.
Corte o bacon em pedacinhos e frite os no azeite.
Deixe os escorrer o óleo em papel toalha.
Com uma colher de chá vá cavando um buraco no centro de cada batata.
Misture o catupiry com o bacon frito, e recheie cada batata, caso alguma venha a quebrar a lateral, segure na com um palito de dente.
Coloque para assar no microondas por aproximadamente 6 minutos.
Sirva quente.